Arabako txoko bakoitzean denda, okindegi edo harategi bat dago, bere historiaren parte dena. Hamarkaden joanari eutsi dioten lekuak dira, benetakoaren usainari eusten diotenak eta, gaur egun ere, bizilagunentzako eta bisitarientzako topagune izaten jarraitzen dutenak.
Historia duten landa-saltokiak erosteko guneak baino askoz gehiago dira. Herrietako eguneroko bizitzaren parte dira: egunsentian irekitzen den okindegia, bezero bakoitzak bere izenez ezagutzen duen familiako harategia, ogia pisatzen den bitartean hitz egiten den janari-denda edo pieza bakoitza mimoz eta maitasunez egiten den artisau-tailerra.
Negozio txiki horietan islatzen da Arabako landa-merkataritzaren izaera hurbila eta gizatiarra. Guraso izatetik seme-alaba izatera igaro dira asko, eta garai berrietara egokitu dira, beren esentzia galdu gabe. Batzuek bertako produktuen salmenta ideia berriekin konbinatzen dute; beste batzuek errezeta edo teknika biziak mantentzen dituzte, lurraldeko ondare kulturalaren parte direnak.
Araban barrena ibiltzea da, halaber, beren herriei bizia ematen dieten denda horiek aurkitzea. Gorbeialdean, dendak mendi eta haranen elkargune dira oraindik; Añanan, bertako negozioek lurreko produktuen alde egiten dute, hala nola eztia, ogia edo artisau-kontserbak; eta Arabako Errioxan, mahastien eta upeltegien artean, okindegi tradizionalak, familiako harategiak eta betikoaren xarma gordetzen duten dendak aurki daitezke oraindik.
Arabako Mendialdean eta Arabako Lautadan, establezimendu horiek funtsezkoak dira bizilagunen eguneroko bizitzarako: erosketak elkarrizketarekin nahasteko guneak dira, mundu guztiak ezagutzen ditu eta tratua produktua bezain garrantzitsua da.
Eta Aiarako Kuadrillan, denda txikiek bizirik mantentzen dute mendi eta baserrien arteko tradizioa: egurrarekin labean jarraitzen duten okindegiak, hamarkada askotako historia duten familiako harategiak edo tokiko produktuak artisautza zainduenarekin batera saltzen dituzten dendak.
Saltoki horiei laguntzea erraza da gure herrien nortasuna bizirik mantentzeko, haien ekonomia zaintzeko eta bakarrak egiten dituen horretaz gozatzen jarraitzeko: hurbiltasuna, konfiantza eta tratu pertsonala.
Ezagutu Arabako historia duten saltokiak zure hurrengo bisitan.